本記事は、以下のような悩みを抱えている方々に特にヒントになる内容と思います。
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- 顧客の声をアンケートで収集し、新たなメニューを提供したり価格を下げたりと顧客意見を反映させながら営業を続けても、思ったように売上があがらずお悩み中の店舗オーナー
- 市場マーケティング調査の中でVOC（Voice Of Customer)を分析し商品を企画するも、なかなかヒット商品が生まれず、売上拡大に貢献できてないと感じるビジネスマン
多くの経営者は商品を企画する際に先ずは「顧客視点」を優先にと言いますが、顧客の声を反映させれば必ず売れると信じて疑わない思考は危険なのです。
結論を言います。
売上、利益を上げたいのであれば、勿論、「顧客の声」は大事な要素ですが、先ず最初に考えるべきは「自社らしさ」とは何か？という事です。
自社の強みを徹底的にフォーカスしなければ顧客のニーズをキャッチできても競合にすぐに真似をされ差別化できないのです。
セブンイレブン、マクドナルド、ドトール、スターバックス等々のコーヒー事業を通じた経営戦略理論の著書「戦略は1杯のコーヒーから学べ！」を参考に成功する事業戦略の考え方について数回に渡って解説します。
本日は、コンビニ業界の巨匠「セブンイレブン」です。
なぜ「自社らしさ」を追及すべきなのかが本記事で分かり易く説明しますので参考にして頂ければ嬉しく思います。
５度目の正直でようやく成功したセブンカフェ
２０１３年に登場したセブンカフェは１年で５００億円を売り上げた大ヒット商品ですが、成功までの道のりは簡単なものではありませんでした。
店内でコーヒーを提供することを３０年以上に渡り挑戦し続けてようやく念願がかなったのです。
それでは挑戦の歴史を見てみよう！
⇒ コーヒーメーカーでまとめて作り注文ごとにポットで小分けして提供
⇒ コーヒーマシンを開発し注文を受けてから淹れたてコーヒーを提供
⇒ 焦げた匂いを回避するためカートリッジ方式に切り替えた
⇒ セルフ方式のエスプレッソやカフェラテを提供
⇒ ２００社のコーヒーの味を分析し豆に拘り本格派コーヒーを提供
セブンイレブンの強みは圧倒的な○○数
ここまで読んだ皆さんは、セブンイレブンの諦めない不屈の精神に驚かれたかも知れませんが、何故このように何度も何度も挑戦を続けることが出来るのでしょうか？
それは、全国２万を超える圧倒的な店舗数から集まった圧倒的なビッグデータです。
愚直に仮説検証を繰り返せるのは、「どの店で」、「どんな年齢層が」、「何の商品を」等々の何十年という蓄積されたビッグデータとデータ分析力があるからこそ可能なのです。
この「圧倒的なデータ量」こそが差別化戦略であり、競争力の源泉として答えを導き出し競合を圧倒し続けているのです。
店舗数は以下のように右肩上がりでいまだに拡大し続けている事は本当に驚きです。
店舗数推移
引用元ＵＲＬ
コア技術をとことん追求せよ
このようにセブンイレブンではビッグデータ解析をコア技術として拡大戦略をとっています。
参考書籍「戦略は１杯のコーヒーから学べ」では、このような「自社の強み」である尖がった「コア技術」をとことん追求し成功した事例が紹介されています。
デジカメ、スマホの興隆で写真フィルムに未来は無くなった
フィルムに使うコラーゲンや抗酸化技術を生かし畑違いの業界である化粧品を開発
・東レ 炭素繊維素材が航空機の構造体へ
鉄の４分の１の軽さで１０倍の強度を誇る炭素繊維の性能を極限まで高め航空機へ採用
技術コアとなるべく液晶ではなく、液晶テレビに投資
テレビはコモディティ化し経営危機へ
まとめ
セブンカフェの経営戦略は如何だったでしょうか？
顧客の声を反映させれば必ず売れると信じて疑わない思考がなぜ危険かということが理解できたと思います。
売上、利益を上げたいのであれば、勿論、「顧客の声」は大事な要素ですが、先ず最初に考えるべきは「自社らしさ」なのです。
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